第189次恒天然环球乳制品交易网交易于6月6日结束，全部产品(价格指数)与上一交易价相比微涨0.6%，连续第六次上涨，成交均价为3395美元/吨；本次成交总量为22004吨，比上一个交易量21236吨增加768吨，上涨3.6%；本次参与拍卖客户为183户，比上次拍卖大增11.6%。

　　投放量方面，脱脂粉大幅度减少，其他品种均显著上升。

　　本次拍卖在脱脂粉、奶酪、黄油产品大涨的带动下，价格水平整体小涨0.6%。表现最好的是切达奶酪，大涨14.5%，平均价格升至4285美元/吨，轻松跨过4000美元关口；无水黄油小跌1.2%，均价至6569美元/吨；无盐黄油小涨3.3%，至5631美元/吨；脱脂粉摆脱了近期颓势，大涨7.9%，均价为2156美元/吨；全脂粉由于投放量同比大幅度增加，并且国内销售清淡，小跌2.9%，均价为3143美元/吨；酪蛋白在各方需求拉动下本次上涨4.8%，至6849美元/吨；乳糖上涨1.0%，为971美元/吨。

　　盘后点评

　　无水奶油：货源依然紧缺，但是高昂的价格削弱了其在冰品和糖果点心等行业的使用前景，加之最近国际油价波动会削弱主要需求方的购买能力，7000美元应该是比较难以逾越的高点，建议现货操作为主。

　　黄油：供应仍然持续紧张，在新西兰新产季来临前没有降价的动力，但5800-6000价位为明显的高点，在此价位之上建议回避，宁愿进行远期操作。

　　切达奶酪：恢复了正常价格，但目前该价位已经较美国同类产品高，继续上涨则进场动力不足，建议观望其他产区的价格走势，再决定进场时机。

　　乳糖：稳健上升，短期之内仍将位于高位。

　　酪蛋白：已经逐渐恢复至历史平均价格，但相较于未来可能紧缺的供应，短期回调可以继续进场。

　　脱脂粉：现货市场走强，投放量减少，带动本次价格上升，随着使用旺季的到来，短期之内现货仍将销售较旺，短期仍可介入，但中长期供应压力仍存在，不宜过高期望。

　　全脂粉：投放量大增，现货销售低迷，导致了整体价格的低迷，中期仍然看好，建议近期可进场。

　　综述

　　新西兰、澳州方面，在进入冬季以后，产量继续缩减，目前主要是消耗旺季的生产库存为主。在目前的高价位下，持续将效益更好的乳脂产品加量投入市场，这方面也降低了乳脂产品继续疯狂的动力。

　　国内方面，南北方逐渐进入高温天气，奶产量继续缩减，各主要企业喷粉量继续减少，进入6月份以后，零售市场在慢慢恢复。另一方面，各类乳脂产品的用家（冰品厂家之外）进入销售淡季，黄油的使用需求在减弱；无水油则紧缺依旧，各主要生产企业仍旧缺货，市场继续处于有价无市阶段。随着乳饮料品种进入消费旺季，脱脂粉的消耗量在增大，而受制于前期国产粉的库存和主要奶制品的零售不畅，全脂粉消费依然低迷，这些均拉低了全脂粉的市场热度。

　　目前处于历史新高的乳脂产品，面临着下半年的供应继续加大和部分企业改配方的压力。而目前销售低迷的全脂粉，或许正面临着难得的进场机会。

　　来源：乳业在线，宝贝国际贸易